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Sunday, March 24th 2019, 12:54pm

Piatti Unici

In questo thread é possibile inserire post con ricette inerenti i Piatti Unici.


vi ricordo che è ammesso pubblicare solo ricette e non commenti a tal proposito potete leggere il mini regolamento di sezione:
Finalità e utilizzo di quest'area - da leggere prima di intervenire!

Se la ricetta è tratta da un blog, un libro di cucina o altro sito web ricordate di citarne la fonte :)

Buon Appetito a tutti!
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*sara swarovsky*

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Tuesday, March 26th 2019, 2:13pm

Bruschette

Allora, questo è un piatto molto simpatico che preparerò domani a casa di amici. Si tratta della "Mega-Bruschetta" di cui ora vi spiegherò la procedura per la preparazione. Si parte da una buona pagnotta di pane casereccio da tagliare a fette lunghe dello spessore di circa 1.5 cm in modo che quando vengono infornate diventino croccanti fuori rimanendo morbide all'interno in modo da poter essere mangiate nel piatto con forchetta e coltello.

Iniziamo però dagli ingredienti. Innanzitutto occorre considerare un paio di bruschette a persona e logicamente come farcirle. Voi come le farcireste? Io le faccio con le melanzane! Quindi mi procuro almeno 4 melanzane lunghe che taglio a fette di circa 1/2 cm (ne considero due per bruschetta). Le friggo in olio caldo senza nemmeno metterle sotto sale e le lascio quindi asciugare sulla carta assorbente per un paio d'ore.

Preparo quindi un bel sugo con passata di pomodoro, olio extravergine, aglio, basilico e peperoncino (facoltativo), aggiustando di sale. Aggiungiamo quindi al nostro sugo le nostre melanzane facendo cuocere altri dieci minuti con coperchio e a fiamma bassa e aggiustando di sale.

Nel contempo taglio a tocchetti di 2-3cm un bel po di provola affumicata o fiordilatte del giorno prima che avrò messo in frigo per farlo rassodare e perdere il liquido in eccesso altrimenti le bruschette si spugnano.

Bene, siamo finalmente pronti: inforniamo tutte le nostre fette di pane casereccio (mi raccomando pane fresco del giorno), e lasciamole in forno per 7-8 minuti a 140°. Ora togliamole e disponiamole su una teglia da forno una fianco all'altra in modo da usare tutto lo spazio disponibile. Disponiamo su ogni bruschetta un paio di melanzane belle piene di sugo, 5-6 tocchetti di fiordilatte o provola, una spolverata di parmigiano reggiano e una foglia di basilico.

Inforniamo nuovamente a 140° ma questa volta sulla teglia in modo da far sciogliere il fiordilatte/provola senza che il pane divenga troppo croccante.

Serviamo caldo accompagnato da un buon vino rosso e da una bella insalata mista di contorno.

Nb: altra variante molto appetitosa consiste nel preparare le nostre bruschette con peperoni e olive al posto delle melanzane al sugo lasciando però il fiordilatte o la provola oppure potete prepararle con funghi e bresaola o con carciofini e bresaola, insomma si prestano a svariate interpretazioni.

Buon appetito!!!!

Crobatus

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Thursday, June 13th 2019, 12:13am

tonno e fagioli con nduja

incuriosito dall'abbinamento ho voluto provare...

I FILETTI DI TONNO CON NDUJA CALABRESE in vasetto
(Immagine eliminata dalla moderazione)






aggiungete fagioli, cipolla, sedano, origano, ecc.







vicino ci potete mettere 2 pomodori







è sfizioso ma non si sente molto la nduja :(

fate prima a prendere l'insaccato e aggiungerlo direttamente....

Birdy

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Wednesday, June 26th 2019, 12:19pm

Insalata di riso

Insalata di riso: bollite in riso che non scuoce e aggiungete un barattolo di condiriso, tonno sott'olio a filetti e 2/3 uova sode a pezzettini. Semplice ma nutrizionalmente abbastanza completo come "primo" (un piatto unico più che altro).