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61

Saturday, November 24th 2018, 1:14pm

:assi:
Rigorosamente pieno di burro come da tradizione francese!
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*sara swarovsky*

62

Saturday, November 24th 2018, 3:13pm

:assi:
Rigorosamente pieno di burro come da tradizione francese!

Bene allora, da mangiarsi con moderazione ma il burro è stato molto rivalutato negli ultimi tempi perché alla fine nonostante sia un grasso saturo è un grasso non idrogenato. Purtroppo almeno io ho molte difficoltà a reperire cornetti del genere.

63

Saturday, November 24th 2018, 3:36pm

PARMIGIANA DI MELANZANE

In una pentola metto a scaldare abbondante olio per friggere (generalmente uso Olita). Dove friggo una quantità indefinita di melanzane :D affettate dello spessore di circa 1/2 cm e non messe a spurgare sotto sale....io semplicemente taglio e friggo a gogo finchè non lè ho fritte tutte! sistemo le melanzane fritte su due vassoi ben coperti di carta assorbente e dopo un paio d'ore sostituisco la carta con altra nuova e lascio riposare in forno (spento!) tutta la notte dopo averle leggermente salate.

In una ciotola affetto del buon fiordilatte (mediamente 300 gr), chiudo con la pellicola e metto a riposare in frigo tutta la notte.

L'indomani preparo un sugo di pomodoro semplice con passata toscana, aglio e cipollotto rosso e tanto basilico, aggiusto di sale e una volta pronta inizio a realizzare la mia parmigiana: in una teglia da forno senza nemmeno olearla, metto un primo strato di melanzane, quindi un giro di pomodoro e delle fette di fiordilatte. Ripeto la procedura fino a farne 3-4 strati e termino con una copertura leggera di sugo e una bella spruzzata di parmigiano.

Inforno a 160° per una quindicina di minuti e servo calda (mi raccomando un buon vino rosso e pane casareccio a volontà!!!!).

Buon Appetito!!!!

nb: quella che nel caso avanza potete condirci la pasta (buonissima), oppure farcirci pane o bruschette o ancora metterla in dei panini.

Insomma....sta per iniziare Natale e volete mettervi proprio ora a dieta??? :D

mademoiselle_moi

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64

Saturday, November 24th 2018, 3:37pm




Senti Madama, ma poi ce lo fai assaggiare 'sto dolce o ci fai venire solo la bava alla bocca come i cani?

:-MSTR



siete tutti invitati!
:beer:

65

Saturday, November 24th 2018, 4:03pm

Bene allora, da mangiarsi con moderazione ma il burro è stato molto rivalutato negli ultimi tempi perché alla fine nonostante sia un grasso saturo è un grasso non idrogenato. Purtroppo almeno io ho molte difficoltà a reperire cornetti del genere.

non si trovano quei cornetti facilmente. Solo le migliori pasticcerie.
Ormai è tutto un proliferare di margarina e co.
e non messe a spurgare sotto sale

come mai non le metti sotto sale?
(Ho 3 parmigiane in freezer pronte x essere inaugurate sotto le feste questo estate mi hanno regalato delle melanzane bio squisite)
Insomma....sta per iniziare Natale e volete mettervi proprio ora a dieta???

nessuna dieta fermerà le nostre forchette!!! :D
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*sara swarovsky*

66

Saturday, November 24th 2018, 4:52pm

Ciao Sara, ti dirò, quelle rare volte che passando avanti alla vetrina di un bar ho visto uno di quei grossi e grassi cornetti di pasta sfoglia, traboccanti di crema pasticcera, con su zucchero a velo e amarene, in certe occasioni non ho resistito fregandomene se fossero fatte o meno con la margarina tanto se capita non è più di una volta al mese come per qualsiasi altro dolce che entra in questa casa. Purtroppo fossero solo i grassi idrogenati, qui se ci mettiamo a pensare all'aria che respiriamo e a tutti i pesticidi e i rifiuti sotterrati in giro non dovremmo più mangiare.

Tornando alla parmigiana non salo (spurgo) le melanzane perché una mio conoscente chef mi disse che oggi le melanzane sono coltivate e incrociate con criteri nuovi per cui non sono più amare come 20 anni fa ed onestamente nelle mie parmigiane non abbiamo mai notato un retrogusto amaro.

Nb: dissento solo sul frizer, a mio parere la parmigiana va fatta e consumata il giorno stesso, massimo il giorno dopo (ammesso che ne avanzi!), per condirci la pasta, dei panini o delle bruschette.

67

Saturday, November 24th 2018, 4:54pm


nessuna dieta fermerà le nostre forchette!!! :D

:thumbsup: :girl: :love: 8o :hi:

fran235

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68

Saturday, November 24th 2018, 7:12pm

Stasera pizzeria a taglio da quattro soldi...pizza bella unta e formaggiosa. Da nausea. Chissene del colesterolo, della glicemia e financo della PSSD...che devo fare sesso?
The sound of waves in a pool of water
I'm drowning in my nostalgia

Nathanim

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69

Saturday, November 24th 2018, 7:28pm

Stasera pizzeria a taglio da quattro soldi...pizza bella unta e formaggiosa. Da nausea. Chissene del colesterolo, della glicemia e financo della PSSD...che devo fare sesso?



Consiglio del forum:

fai sesso prima, poi fai sesso dopo, non durante ... Potrebbe colare la mozzarella bollente ... Sono dolori ...


:D :D :D :prrr:

Nathanim

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70

Saturday, November 24th 2018, 7:31pm




Senti Madama, ma poi ce lo fai assaggiare 'sto dolce o ci fai venire solo la bava alla bocca come i cani?

:-MSTR



siete tutti invitati!
:beer:



Peccato che abiti lontano, altrimenti ti portavo una bella bottiglia di vino rosso, anche due. Ad esempio montepulciano e lambrusco.

Oppure un bel primitivo di Manduria.

Senti un pò ma non potevi abitare più vicino?

:rolleyes:

71

Saturday, November 24th 2018, 7:36pm

Alzo le mani su freezer, lo so che non è il massimo ma davvero avevo tantissime melanzane. Adesso contro stagione mi da ancora più gusto mangiare un bel pezzo di parmigiana.

Stasera anch'io pizza, il sabato ci vuole :D
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*sara swarovsky*

mademoiselle_moi

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72

Saturday, November 24th 2018, 10:37pm




Senti Madama, ma poi ce lo fai assaggiare 'sto dolce o ci fai venire solo la bava alla bocca come i cani?

:-MSTR



siete tutti invitati!
:beer:



Peccato che abiti lontano, altrimenti ti portavo una bella bottiglia di vino rosso, anche due. Ad esempio montepulciano e lambrusco.

Oppure un bel primitivo di Manduria.

Senti un pò ma non potevi abitare più vicino?

:rolleyes:



beh, se mi porti il lambrusco vuol dire che non abiti così tanto lontano

Però vorrei capire.....perchè tu sai dove abito, e io non so dove abiti tu? :blush:

mi sa che hai sparato tre vini, nord centro e sud, perchè con almeno uno ci azzeccavi sulla provenienza :thumbsup:

73

Saturday, November 24th 2018, 10:57pm

Petto di pollo ai ferri e insalata...
No one knows a prescription drug’s side effects like the person taking it.

Make your voice heard.

74

Sunday, November 25th 2018, 1:38pm

Buona domenica! Due piatti vegetariani che amo particolarmente: patate e carciofi e patate alla pizzaiola con fiordilatte.

Partiamo da patate e carciofi: in una grossa pentola metto a bagno alcuni carciofi della qualità "violette". Prima di metterli a bagno li pulisco delle foglie più spesse lasciando la parte più tenera, li taglio a metà delle foglie, e successivamente lascio circa 10cm di gambo che sbuccio dalla parte esterna più verde. Faccio quindi ogni carciofo in 4 spicchi e li pulisco all'interno di quella peluria bianca. Ora li metto a mollo in acqua (c'è chi aggiunge un limone, io no), per circa 2 ore.

Preparazione: in una teglia da forno abbastanza capiente metto i miei carciofi scolati dell'acqua ma senza asciugarli. Separatamente pelo e faccio a tocchetti alcune patate che lascio a mollo una decina di minuti per privarle dell'amido in eccesso, quindi le aggiungo alla teglia coi carciofi. Aggiungo quindi un bel trito di cipolla, una tazzina d'acqua della fontana, 5 giri d'olio extravergine e metto in forno a 140° per una trentina di minuti. Dopo 30 minuti controllando la cottura, aggiusto di sale e di pepe, quindi assaggio e decido se lasciar cuocere un altro po oppure no.

Passiamo ora a patate alla pizzaiola con fiordilatte. In una pentola metto a bollire 4 patate dopo averle pelate. Devono rimaner sode per completare la cottura dopo in padella. In una padella antiaderente scaldo un po d'olio extravergine d'oliva dove metto a imbiondire 1 cipollotto rosso e 1 scalogno finemente tritati. Una volta imbionditi aggiungo della buona passata di pomodoro, aggiusto di sale, aggiungo basilico e faccio cuocere a fiamma minima con coperchio per una decina di minuti.

A questo punto aggiungerò al sugo di pomodoro le mie patate che avrò scolato e tagliato a tocchetti, quindi aggiungerò circa 250 gr di fiordilatte e un po di pepe. Farò quindi cuocere ancora altri 7-8 minuti a fiamma bassa per far sciogliere il fiordilatte e far condire bene le patate col sugo.

Piatto da servirsi caldo, in alternativa preparabile in singole terrine da mettere al forno, ma in generale accompagnato con del buon pane casareccio o dei crostini gustosi. Da bersi un buon vino rosso corposo (almeno 13°), magari con un'insalatina di contorno.

Buon appetito!!!

75

Sunday, November 25th 2018, 1:51pm

Io oggi a pranzo polpette di vitella con sugo, e insalata di rughetta, radicchio e pomodori.
No one knows a prescription drug’s side effects like the person taking it.

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